Thịt cốt lết rất được ưa chuộng đặc biệt với chủ các tiệm cơm và cơm tấm. Sở dĩ cốt lết còn được gọi sườn cốt lết là vì khi cắt có thường có kèm 1 phần nhỏ xương sườn tạo nên sự đặc biệt cho miếng thịt.
Những điều cần biết khi mua thịt cốt lết
1. Cách chọn thịt cốt lết tươi ngon
Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng khi chế biến bất kỳ món ăn nào. Đặc biệt đối với quán ăn cần tìm được địa chỉ cung cấp uy tín, thịt có thể thỏa mãn được nguồn cung, đảm bảo chất lượng tốt nhất và đặc biệt là giá cả phù hợp.
Bạn nên chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, thịt có độ đàn hồi tốt, mặt thịt khô và không bị chảy nước khi ấn vào. Nên chọn những miếng thịt cốt lết có quả thăn dày, có ít mỡ lẫn bên trong
2. Cách xử lý sườn cốt lết
Nếu thịt tươi nếu mua về bạn cần sơ chế và là sạch ngay. Sau khi sơ chế thì chia thịt thành từng phần đủ ăn trong một bữa và cho vào từng túi zipper hoặc hộp nhựa, cho vào ngăn đông và bảo quản.
3. Ướp gia vị cho sườn cốt lết
Trước khi chế biến, bạn ngâm thịt cốt lết trong nước muối 30 phút sẽ giúp thịt mềm tan, vừa giữ được độ ẩm và lại rất ngon khi thưởng thức.
Đầu tiên bạn nấu nước muối hòa tan rồi cho sườn vào ngập trong nước, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc lâu hơn nếu bạn có thời gian. Sau khi ngâm bạn lấy ra để ráo và dùng khăn giấy thấm khô rồi chế biến
4. Căn chuẩn thời gian rim sườn
Hoàn thành các bước chuẩn bị rồi, ta bước vào công đoạn quan trọng quyết định chất lượng món ăn. Để có được miếng thịt sườn cốt lết ngon, bạn canh sao cho nước trong nồi còn sệt sệt, căn thời gian để gia vị thấm hoàn toàn. Khi món ăn hoàn thành, bạn cho thịt ra dĩa rồi tiến hành rưới nước sốt lên trên.
Chế biến món ăn ngon từ thịt cốt lết
1. Các món rim
Các món rim ngon từ cốt lết có thể kể đến như: rim mặn ngọt, rim sữa tươi, rim nước dừa, rim me, rim sả ớt, rim dầu hào, rim nước tương, rim chua ngọt…
Các món rim đem lại có món ăn có gia vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt, sóng sánh màu đau cánh dán. Nước sốt khi rim rưới lên miếng thịt khiến bạn nhìn vào chỉ muốn cắn phập ngay lập tức. Khi cắn vào, vị ngọt mềm cùng với nước sốt có hương vị đặc trưng từng nguyên liệu sốt hòa quyện vào giúp bạn cảm nhận được sự ngon đặc trưng.
2. Thịt cốt lết nướng
Đặc trưng không nhiều mỡ nên khi nướng bạn cần quết nước sốt và lật mặt thịt thường xuyên để thịt không bị khô cũng như chín đều mà không bị cháy cạnh. Thay vì màu nóng sóng sánh như thịt rim thì miếng thịt cốt lết nướng có màu nâu đậm mạnh mẽ nhưng không hề khô. Ăn cùng các loại rau sống hoặc cùng cơm tấm thì ngon hết sảy. Bạn có thể nướng cốt lết với sả ớt hoặc mật ong đều rất ngon
3. Cốt lết chiên
Cốt lết chiên mật ong có vẻ dễ chế biến hơn nhưng vị ngon của chúng sẽ đánh gục bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Miếng cốt lết mềm, ẩm, thơm ngon hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của mật ong khiến nó càng thêm đậm đà, níu chân thực khách khi đến quán ăn của bạn.
4. Thịt cốt lết sốt
Ta thường sốt cốt lết với teriyaki là loại nước sốt hương dầu mè và sả kết hợp với thịt sườn mềm ngon, mọng nước. Nhớ ăn cùng cơm nóng và dưa leo để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn nhé.
Thịt cốt lết chất lượng phù hợp cho mọi quán ăn tại Thực phẩm Biên Hòa
Được thừa hưởng hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này của công ty mẹ là “TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị” chúng tôi hoàn toàn tự tin có thể cung cấp cho bạn không những “sườn bẹ nhiều thịt Olymel” và các loại thịt nhập khẩu khác với chất lượng tuyệt vời nhất.
Hiện nay chúng tôi đang hợp tác với nhiều trang trại chăn nuôi lớn trên thế giới như: Pháp, Mỹ, Hàn Quốc,.. bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng thịt ở đây vì từ khâu chăn nuôi đến khâu giết mổ đều được tuân thủ các chuẩn mực của thế giới. Thịt nhập khẩu của công ty chúng tôi nói không với chất tăng trọng và các chất bảo quản độc hại khác.
Sản phẩm tại “Thực phẩm Biên Hòa” đóng gói theo phương pháp hút chân không, quá trình từ giết mổ đến đóng gói chỉ mất gần 30 phút nên vị ngọt của thịt giữ lại đến 90%, bạn có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của thực phẩm ở đây.
Không những vậy chúng tôi còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. mua càng nhiều khuyến mãi càng cao. Còn chần chừ gì nữa mà không mau mau đến với “Thực phẩm Biên Hòa” ngay nào.
Gọi ngay cho chúng tôi qua số hotline: 0901892898 hoặc truy cập trang website: https://thucphambienhoa.vn/ để được tư vấn và giao hàng ngay trong ngày.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
CỐT LẾT, NẠC DĂM, SƯỜN NON – CÁC MÓN KHÔNG THỂ THIẾU TRONG QUÁN ĂN
CẢNH BÁO: NHỮNG ĐIỀU BẠN CẦN BIẾT VỀ THỊT TƯƠI HIỆN NAY
TẠI THỰC PHẨM HỮU NGHỊ CÓ NHỮNG LOẠI CỐT LẾT NÀO?
